Lapin chasseur WW

Préparation

• Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin avec la margarine.
• Éplucher et émincer finement l'échalote.
  Ajouter à la viande et cuire 5 minutes.
• Déglacer avec le jus de citron.
  Faire réduire légèrement.
  Ajouter le cube fondu dans l'eau chaude.
• Couvrir et cuire à feu doux moyen 25 minutes.
  Surveiller la sauce.
  Ajouter de l'eau si nécessaire.
• Lorsque le lapin est cuit, réserver au chaud dans un plat de service.
• Dans une cocotte, cuire les champignons à feu vif 5 minutes,
  Ajouter les tomates.
  Faire cuire 10 minutes.
• En fin de cuisson, ajouter le persil.
  Napper les morceaux de lapin avec la sauce.