Lasagne aux brocolis et aux 2 saumons

Préparation

• Emincez le saumon frais, placez le dans un plat en le mélangeant avec la moutarde. Laissez mariner au frais, couvert d'un film alimentaire, le temps de préparer le reste.
• Epluchez le brocoli et mettez de côté les 2/3 des têtes fleuries coupées en petits dés.
• Faites bouillir une grande quantité d'eau salée et placez-y les tiges de brocoli ainsi que le tiers des têtes pour 7 minutes environ.
• Sortez les brocolis à l'aide d'un écumoire et mettez les dans un blender avec la crème, le fromage frais, le KubOr et 3 louches de jus de cuisson. Mixez finement et réservez.
• Laissez l'eau sur le feu et plongez-y le reste des têtes de brocoli pour 3 minutes. Egouttez-les dans une passoire et réservez.
• Prélevez 3 cuillères à soupe sur le litre de lait et mélangez dans un bol. Faites chauffer le restant avec le beurre, du poivre et de la sauce Nuoc Mâm selon votre convenance.
• Ajoutez le mélange Maïzena et lait et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réservez. Epluchez et émincez l'oignon.
• Dans un grand plat à gratin, versez une fine couche de crème de brocolis. Recouvrez de plaques à lasagne. Versez une bonne couche de béchamel.
• Déposez le saumon mariné au moutarde, puis les têtes de brocolis et ajoutez un peu de Comté râpé. Versez une fine couche de crème de brocolis.
• Posez une dernière couche de plaques à lasagne, le reste de béchamel et le reste de crème de brocolis. Parsemez de Comté râpé et placez au four pour 40 minutes à 200°.