Eplucher et hacher l'échalote. Faire suer dans une casserole et ajouter les fonds d'artichaut coupés en dés.
Mouiller avec 10 cl de lait et 10 cl de crème. Porter à ébullition et mixer. Maintenir au chaud.
Egaliser les asperges et cuire dans une sauteuse ou sur un grill avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes environ. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Dans une casserole, porter 10 cl de lait et l5 cl de crème à ébullition. Ajouter les fromages coupés en dés.
Cuire à feu doux pour faire fondre les fromages. Mixer pour émulsionner la préparation.
Couper les pâtes en rectangle. Cuire 2 minutes dans l'eau bouillante et salée. Egoutter.
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