Lasagnes d'épeautre aux poireaux et au bacon pour le 1st Lasagne Day

Préparation

• Laver et émincer les poireaux.
  Peler et émincer l'oignon et mettre l'oignon et les poireaux à revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
• Quand tout est bien doré, ajouter une tasse d'eau et laisser mijoter jusqu'à qu'il n'y ai plus d'eau.
• Une fois les légumes cuits, ajouter la crème soja, le curry, goûter et rectifier l'assaisonnement, ne salez pas à cause du bacon.
• Râper le parmesan et ajouter la moitié au mélange crème de soja - légumes.
• Prendre un plat à gratin en terre (20-25 cm), disposer une couche du mélange crème de soja - légumes, un peu de bacon.
• Puis des feuilles de lasagnes (casser quelques unes pour combler les trous du plat rond ou alors vous avez l chance d'avoir un plat carré) et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, finir par une couche du mélange crème de soja - légumes et parsemer du reste de parmesan.
• Faire cuire une demie-heure au four.