Le meilleur des crumbles: courgettes, champignons, noisettes et ricotta

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Plat

4 parts

facile

40 min

516 Kcal

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Le mariage des courgettes, champignons, noisettes et parmesan marche à merveille. C'est même un vrai régal!

Ingrédients

Appareil à crumble:

• 100 g de farine
• 100 g de ricotta
• 80 g de poudre de noisettes
• 50 g de parmesan râpé
• Une ou deux pincées de sel

Les légumes:

• 4 courgettes de taille moyenne
• 15 champignons de paris épluchés et émincés
• 2 grosses cuillères à soupe d'échalotes ciselées
• 1 pointe d'ail
• 1 cuillères à soupe de pesto ou de basilic ciselé
• 80 g de parmesan râpé
• Sel (pas trop, à cause du parmesan)
• poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°.
• Pour le crumble:
  Mélanger tous les ingrédients du crumble rapidement du bout des doigts de manière à avoir un appareil grossier et sableux. Réserver.
• Pour les courgettes:
  Laver et parer les courgettes sans les éplucher, les tailler en tranches très fines.
• Dans l'huile d'olive un peu chauffée, faire revenir les échalotes hachées, ajouter l'ail et les rondelles de courgettes, les lamelles de champignons.
• Cuire encore pendant 2 minutes, les légumes doivent juste tomber mais rester fermes.
• Incorporer le parmesan, le pesto ou le basilic, le sel et le poivre, bien remuer.
  Mettre la préparation dans un ou plusieurs plat(s) à gratin.
• Recouvrir de l'appareil à crumble et enfourner pour 30 minutes environ.

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