Légumes de printemps rôtis au four

Plat

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 botte d'asperges vertes
• 8 gros champignons de Paris
• 3 grappes de tomates cerises
• 3 courgettes
• 4 gousses d'ail
• huile d'olive
• 1 citron non traité
• quelques pluches de thym frais
• 8 brins de romarin frais
• sel, poivre du moulin

Pour accompagner :

• 8 tranches de jambon de Parme
• des copeaux de parmesan

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Préparation

• Laver les légumes. Détailler les courgettes en tagliatelles avec un économe.
• Peler légèrement le bas des asperges et couper le pied. Enlever la terre et couper le pied des champignons.
• Les couper en 2 ou en 4 si ils sont trop gros. Écraser les gousses d'ail avec la peau.
• Disposer l'ensemble des légumes sur la lèchefrite. Répartir les gousses d'ail, le romarin et le thym.
• Râper le zeste du citron et en parsemer les légumes. Saler et poivrer. Asperger les légumes d'un généreux filet d'huile d'olive.
• Glisser la lèchefrite dans le four préchauffé à 210° pendant une vingtaine de minutes.

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