Direction la Turquie afin de déguster un très beau plat... Comme d'habitude les enfants ont trié les courgettes mais sinon, nous nous sommes régalés !!! Epluchez l'oignon et l'ail. Hachez-les finement. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon et l'ail hachés pendant 5 minutes à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez.
Ajoutez les lentilles dans la cocotte. Versez dessus 2 fois et 1/2 leur volume d'eau. Mélangez et portez à ébullition.
Lavez les courgettes, coupez-les en tranches de 2 cm. Quand l'eau des lentilles commence à bouillir, ajoutez les courgettes dans la cocotte. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feu doux.
Lavez, effeuillez et ciselez la menthe. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié. En fin de cuisson des lentilles, ajoutez la menthe ciselée et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Salez, mélangez.
Pour rendre le plat plus riche (à cause de mon grand sportif...) j'ai ajouté des petites merguez.
Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt sur l"assiette juste avant de servir...
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
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Bonne