Lentilles de haricots mungo à l'aneth

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Plat

4 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 tasse de lentilles de haricots mungo
• 1 à 2 tasses de l'aneth, haché
• 1 échalote, hachée
• 1 gousse d'ail, hachée
• 3 cm de gingembre, râpé
• 2 petites mangues vertes, coupées en des
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• ½ cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à café d'ajwain
• 1 pincée d'asafoetida
• 1 cuillère à soupe d'huile
• ½ tasse de tomates en conserve

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Préparation

• Faire tremper les lentilles dans l'eau pendant 30 minutes.
• Faire chauffer l'huile et ajouter l'asafoetida et l'ajwain.
• Y dorer l'échalote, l'ail et le gingembre. Ajouter les tomates si vous en utiliser.
• Mettre le restant d'épices et remuer pendant quelques instants et puis incorporer les autres ingrédients.
• Ajouter un peu d'eau, si nécessaire, et cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
• Servir avec du riz ou en accompagnement avec un steak.

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