Lentilles façon bistro

Plat

6 parts

facile

53 min

267 Kcal

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Ingrédients

• 3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
• 1 1/2 tasse lentilles rincées et triées
• 1/2 cuillère à thé de thym séché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse de dés d'oignon rouge
• 3 gousses d'ail hachées fin
• 2 carottes pelées et taillées en dés
• 1 tasse de dés de fenouil ou de céleri
• 1 poivron rouge taillé en dés
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 tasse de dés de saucisse kolbassa extra-maigre ou de jambon maigre
• poivre noir frais moulu
• 1/4 tasse de persil frais haché

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Préparation

• Amenez le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez les lentilles et le thym.
• Ramenez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en conservant leur forme.
• Entre-temps, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le fenouil; faites cuire en remuant souvent pendant 8 minutes.
• Ajoutez le poivron rouge; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez le vinaigre en remuant et retirez du feu.
• Ajoutez les légumes et la saucisse kolbassa aux lentilles; poivrez au goût. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude.
• Ajoutez le persil en remuant. Servez chaud ou à température ambiante.

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