Name: Lentilles façon bistro
Prep time: 15 min
Cook time: 38 min
Total time: 53 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium; 1 1/2 tasse lentilles rincées et triées; 1/2 cuillère à thé de thym séché; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 tasse de dés d'oignon rouge; 3 gousses d'ail hachées fin; 2 carottes pelées et taillées en dés; 1 tasse de dés de fenouil ou de céleri; 1 poivron rouge taillé en dés; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 1 tasse de dés de saucisse kolbassa extra-maigre ou de jambon maigre; poivre noir frais moulu; 1/4 tasse de persil frais haché

Préparation

Amenez le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Ajoutez les lentilles et le thym.
Ramenez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres tout en conservant leur forme.
Entre-temps, faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Ajoutez les oignons, l'ail, les carottes et le fenouil; faites cuire en remuant souvent pendant 8 minutes.
Ajoutez le poivron rouge; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajoutez le vinaigre en remuant et retirez du feu.
Ajoutez les légumes et la saucisse kolbassa aux lentilles; poivrez au goût. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 8 minutes de plus ou jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude.
Ajoutez le persil en remuant. Servez chaud ou à température ambiante.

Lentilles façon bistro

Ingrédients

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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