Macaroni aux scampis, sauce tomates fraîches

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Plat

4 parts

moyen

1 h 20 m

854 Kcal

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Ingrédients

• 500 gr de macaroni
• 1 kg de scampi décortiqués
• 8 tomates
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 petit concentré de tomates
• 1/2 bouquet de persil
• huile d'olive
• sel, poivre
• paprika

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Préparation

• Hacher les oignons et l'ail. Monder les tomates et les couper en morceaux. Ciseler le persil.
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons et l'ail pendant quelques minutes.
• Ajouter les tomates, le persil et le concentré de tomates. Ajouter un peu d'eau. Saler, poivrer, paprikaer et laisser mijoter sur feu doux pendant 1 heure.
• Ajouter les scampis et laisser cuire une dizaine de minutes supplémentaires.
• Cuire les pâtes al dente et les mélanger à la sauce.

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