Macaroni aux tomates

Plat

4 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 4 tasses de macaroni de blé entier, cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisins
• 1 poivron rouge ou vert, coupé en morceaux
• 1 oignon, haché
• ½ paquet de 227 g (8 oz) de champignons, tranchés
• 1 boîte (796 ml / 28 oz liq) de tomates en dés, égouttées
• 1/2 boîte de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés et 1/2 bloc de 454 g de tofu
• OU 1 paquet de sans-viande haché
• 3 cuillères à soupe de tamari
• 1 boîte (284 ml) de crème de tomate condensée
• 1 cuillère à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de basilic
• 1 cuillère à thé d'origan
• Poivre
• Mozzarella râpé (facultatif)

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Préparation

• Cuire les légumes dans un poêlon dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Réserver.
• Hacher le tofu et les haricots noirs. Mélanger avec le tamari (ne pas ajouter de tamari si on utilise le sans-viande haché).
• Ajouter le macaroni cuit, les tomates, les épices et le mélange de tofu et haricots noirs aux légumes.
• Ajouter petit-à-petit la boîte de crème de tomate, jusqu'à ce que la "sauce" ait la consistance désirée.
• Assaisonner au goût de poivre. Réchauffer et servir.
• On peut aussi ajouter du mozzarella sur le dessus et faire gratiner au four si désiré : 30 minutes à 350°F.

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