Maquereau au four farci aux herbes de saison

Plat

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 1 gros maquereau ou 2 petits pas personne
• 10 cl de vin blanc
• 10 cl de bouillon de boeuf
• huile d'olive
• poivre au moulin
• herbes de saison

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Préparation

• Videz le maquereau en conservant la tête mais en enlevant les ouïes.
• Bien nettoyer l'intérieur du sang et d'une petite peau noire qui recouvre les filets et farcir avec les herbes.
• Déposez le maquereau dans un plat à four et versez les liquides. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et de poivre au moulin.
• Enfournez 20 minutes au four préchauffé à 180 °, arrosez de temps en temps et retournez le maquereau à mi-cuisson.

Amafacon

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