Mbriulate, spécialité sicilienne (Petit pain farci)

Préparation

• Mettez dans un saladier ou dans votre robot, une cuillère à soupe de farine, la levure, le sel, le sucre, l'huile, l'ail, l'origan et l'eau tiède. Mélangez.
• Ajoutez le reste de la farine cuillère par cuillère en mélangeant bien.
• Déposez ensuite la pâte obtenue dans un saladier huilé, recouvrez d'un linge et laissez reposez pendant 2 heures.
• Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petit dés et faites les rissoler dans un peu d'huile d'olive.
• Faites cuire les endives dans une grande casserole d'eau bouillante avec un cube de bouillon.
• Et pour terminer faites cuire les saucisses. Laissez refroidir le tout.
• Lorsque la pâte a doublé de volume, séparez-la en 7 boules plus ou moins égale. Prenez une boule de pâte et étalez-la sur une surface huilée.
• Disposez par dessus, une saucisse, quelques feuilles d'endives et quelques dès de pomme de terre.
• Fermez ensuite votre pain et mettez le sur une plaque à four huilée. Faites de même pour les 6 autres pains.
• Faites ensuite cuire les pains dans un four préalablement chauffé à 250°C pendant 30 minutes.
• Surveillez la cuisson et n'hésite pas à retourner la plaque ou à la changer de position pour que tous les pains soient bien dorés.