Miel et moutarde sur cailles

Préparation

• Faire fondre pendant 30 secondes au micro onde 10 g de beurre et 1 Cuillère à soupe de miel, puis ajouté la moutarde, le sel et le poivre.
• A l'aide d'un pinceau, badigeonné les cailles dans un plat qui va au four.
• Laisser reposer une nuit au frigo en couvrant le plat.
• Le lendemain, refaire la sauce (10 g de beurre + 1 Cuillère à soupe de miel + 1 Cuillère à café de moutarde + sel et poivre).
• Enfourner dans le four à 210° le plat recouvert de papier alu pendant 25 minutes.
• Puis ôter le papier aluminium et continuer la cuisson 30 minutes en arrosant.