Moules Gratinées

Préparation

• A déguster comme une entrée, un plat principal ou tout simplement pour l'apéritif.
  
  Rincez & grattez les moules pour enlever la mustache.
• Mixez le beurre avec le piment, ail, persil, chapelure & huile d'olive. Salez & poivrez.
• Dans une grandes casserole, faites chauffer 2 càs de vin blanc & faites revenir les échalotes.
  
  Rajoutez les moules & le reste du vin.
  
  Faites cuire les moules en les couvrant quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.
  
  Jetez les moules qui ne sont pas ouvertes ou cassées!!!
• Éliminez la coquille supérieure de chaque moule & disposez les sur une plaque.
  
  Mettez le beurre persillé par dessus.
  
  Faites gratinez au four à 220 (grille) environ 3 minutes, jusqu'à ce que elles soient bien dorées.
• Servez avec un bon pain, bon appétit!