Nage de gambas au lait de coco

Name: Nage de gambas au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 belles gambas (crevettes géantes); 20 cl de lait de coco; 50 cl de bouillon; 50 g de vermicelle soe-oen; poudre de gingembre piment de cayenne moulu

Plat

2 parts

facile

19 min

409 Kcal

Ingrédients

12 belles gambas (crevettes géantes)
20 cl de lait de coco
50 cl de bouillon
50 g de vermicelle soe-oen
poudre de gingembre piment de cayenne moulu

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson9 min

Décortiquez les gambas et faites mariner les queues dans le lait de coco pendant une bonne heure.
Conservez les carapaces que vous faites bouillir dans 1 litre d'eau jusqu'à réduction à 50%.
Faites revenir au wok à feu vif avec un peu d'huile d'olive les queues de gambas égouttées pendant 5 minutes.
Mouillez avec le lait de coco et le bouillon, épicez avec une cuillère à café de gingembre moulu.
Pendant ce temps cuire le vermicelle dans 4 minutes dans une grand volume d'eau.
Rincez et coupez-les en petits morceaux, ajoutez les aux queues de gambas.
Servez les gambas dans un bol avec un peu de jus.