Navets glacés, méli-mélo de céréales et sauce cacahuète

Ingrédients

• 1 botte de navets nouveaux
• 1 pincée de sucre
• quelques brins de persil ou de cerfeuil
• 1/2 verre de quinoa
• 1/2 verre de millet
• 1/2 verre de boulgour de blé dur
• 1 /4 verre de boulgour de riz
• 1/4 verre de soja jaune concassé précuit
• 4 verres d'eau
• 2 échalotes
• 2 cuillèred à soupe de purée de cacahuète (ou de "beurre d'arachide")
• 1 cm de gingembre frais (ou un petit morceau de gingembre confit)
• 1 cuillère à soupe d'arrow-root (ou une autre fécule)
• 1 cuillère à café de sucre
• 200 ml d'eau
• 1 pincée de piment en poudre