Niku jaga - sorte de ragout de pomme de terre à la japonaise + petite ballade à hakoné

Plat

2 parts

facile

30 min

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Ingrédients

• 4 petites pomme de terre
• 1 carotte moyenne
• 1 oignon moyen
• 100 à 150 g boeuf, plutôt en petits petits morceaux
• 400 à 500 ml eau
• 4 cuillères à soupe sauce soja
• 1 à 2 cuillères à soupe sucre
• 3 cuillères à soupe saké
• 2 cuillères à soupe mirin
• 2 cuillères à café dashi
• 1 sachet de shirataké

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Préparation

• Peler les pommes de terre, couper en 2 et les laisser dans un bol d'eau. Couper finement l'oignon, et couper la carotte aussi en demi-lune
• Dans une casserole, faire cuire la viande avec un peu d'huile si il le faut.
• Mettre l'oignon et lorsqu'il est caramélisé, mettre pomme de terre égouttée et la carotte. Faire mijoter un peu.
• Mettre le dashi, l'eau et tous les assaisonnements. Mettre le shirataki égoutté.
• Couvrir avec du papier aluminium froissé et laisser mijoté au feu doux jusqu'à ce que tout soit cuit. Ne pas trop y toucher, laisser réduire.
• Retirer du feu, réserver un peu pour que le goût s'imprègne mieux.

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