Omelette au chorizo et aux lentins de chêne (shiitaké)

Name: Omelette au chorizo et aux lentins de chêne (shiitaké)
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 oeufs (gros); 2 cebettes (1 pour l'omelette 1 pour la salade); 80 g de chorizo (coupé en tranches); 200 g lentins de chêne (shiitaké); Beurre; Salade (cresson , mâche…)

Une omelette déliquescente, baveuse à point avec du chorizo et des champignons chinois aux propriétés remarquables (riches en vitamines B, D, Fer et Potassium). A la fois légère par sa consistance, et corsée par le goût du chorizo ..cette omelette fera plus d’un heureux ….

Plat

4 parts

15 min

3 min

facile

304 Kcal

Omelette au chorizo et aux lentins de chêne (shiitaké)

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Ingrédients

8 oeufs (gros)
2 cebettes (1 pour l'omelette 1 pour la salade)
80 g de chorizo (coupé en tranches)
200 g lentins de chêne (shiitaké)
Beurre
Salade (cresson , mâche…)

Préparation

Epluchez la cebette et ciselez-la . Nettoyez les champignons et émincez-les. Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en fines rondelles. Cassez les oeufs dans un saladier. Mélangez-les et assaisonnez-les. Réservez.
Faites revenir les lentins émincés dans du beurre. Disposez-les à plat au fond de la poêle ainsi que les rondelles de chorizo. Dispersez la cebette ciselée.
Versez les oeufs battus sur les champignons et le chorizo. Faites cuire sur le feu quelques minutes . Roulez l’omelette et dressez sur un lit de salade assaisonné de cebette ciselée.

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