Chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, verser les œufs, cuire quelques minutes l'omelette, sans la retourner, elle doit rester baveuse sur le dessus.
Chauffer le four à 180°.
Mettre l'omelette sur une plaque à pâtisserie, parsemer de fromage râpé, plaver les rondelles de pommes de terre, de poivrons,le jambon, ajouter les fromages en rondelles puis mettre au four, cuire jusqu'à ce qu'aient fondus les fromages, servir avec une salade verte.
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