Oreillettes ou merveilles

Name: Oreillettes ou merveilles
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine T 55 ou 45 , cela n'a pas d'importance; 1 zeste de citron râpé; 1 cuillère à café rase de sel de cuisine; 4 oeufs moyens ou trois gros; 50 g de sucre en poudre; 50 g d'huile d'olive que vous pouvez remplacer par du beurre; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 litre d'huile d'arachide ou autre pour la friture

Cette recette de petits beignets que l’on cuisine pour mardi -gras, on la retrouve dans différentes régions de France sous le nom de Merveilles, Oreillettes ou Bugnes. En France chacun a son propre recette mais pour ce qui n’en pas, voici la recette. Une recette simple mais un peu long à réaliser. Vous pouvez la préparer en deux pour faciliter et écourter le travail et pour que sa finisse rapidement.

Plat

6 parts

2 heures

20 min

facile

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Ingrédients

500 g de farine T 55 ou 45 , cela n'a pas d'importance
1 zeste de citron râpé
1 cuillère à café rase de sel de cuisine
4 oeufs moyens ou trois gros
50 g de sucre en poudre
50 g d'huile d'olive que vous pouvez remplacer par du beurre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 litre d'huile d'arachide ou autre pour la friture

Préparation

Mélangez les ingrédient du bout des doigts au début, et bien malaxer la pâte
ensuite.
La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure.
Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couvert d'un torchon qui
ne sent pas l'adoucisseur ou la lessive 2 heures, c'est juste le temps de faire un petit seistoun, ou piocher 4 oliviers au Magaou, profitez en la terre est souple en ce moment.

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