Pad thaï ou le délice de ma fille aînée

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Plat

3 parts

facile

30 min

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Avec les mélanges subtils de saveurs dont les asiatiques ont le secret. les enfants vont l’apprécier directement à la première cuillère.

Ingrédients

• 12 grosses crevettes roses
• 250 g de nouilles de riz (plates et larges)
• 3 cuillères à soupe de sucre de palme (ou à défaut du sucre roux)
• 1 cuillères à soupe de citron vert
• 1 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate piquante
• 2 cuillères à soupe de nuoc mâm
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillères à soupe d'ail écrasée
• 1 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 1 cuillères à soupe de ciboule ou à défaut de ciboulette
• 1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
• 200 g de poulet haché
• 200 g de porc haché
• 3 oeufs légèrement battus
• 100 g de germes de soja
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes avec morceaux

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Préparation

• Mélangez le sucre, le jus de citron et les sauces.
• Faites revenir le porc, le poulet, l'ail et le galangal dans un wok ou une grande sauteuse
• Ajoutez les crevettes et les œufs. Remuez jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
  Réservez au chaud.
• Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, salée, égouttez.
• Ajoutez les pâtes, la sauce et le reste des ingrédients dans le wok, remuez jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

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