Papillote de saumon aux légumes & aux baies roses

Name: Papillote de saumon aux légumes & aux baies roses
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 filets de saumon sans peau; 1 poireaux; 2 carottes; 1/2 bouquet de ciboulette; 1 citron; 4 cuillères à soupe de crème fraîche; 2 cuillères à café d'huile d'olive au citron; 1 noix de beurre; baies roses; fleur de sel

Plat

2 parts

facile

40 min

443 Kcal

Vite faites, savoureuses et saines, ces petits plaisirs vont rester gravés à tout jamais dans votre mémoire gustative.

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Papillotes de saumon

Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 180°C.
Émincer le blanc de poireaux et le faire revenir dans une poêle avec la noix de beurre pendant 10 minutes sur feu moyen. Éplucher et émincer les carottes. Les faire cuire dans de l'eau chaude pendant 3 minutes (facultatif).
Étaler une feuille de papier sulfurisé sur un plan de travail, répartir au centre la moitié du poireaux et des morceaux de carotte. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une petite poignée de ciboulette ciselée.
Déposer un filet de saumon sur les légumes, saupoudrer d'une pincée de fleur de sel et d'une pincée de baies roses. Arroser d'un filet d'huile d'olive au citron et ajouter 2 belles tranches de citron de chaque côté du filet.
Fermer la papillote comme un bonbon en nouant les extrémités avec du fil de cuisine (résistant à la chaleur...). Recommencer la même chose avec la deuxième papillote, enfourner pendant 20 minutes.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 443Kcal

Glucides: 10.2g
Lipides: 31.9g
Gras sat.: 13.6g
Protéines: 23.8g
Fibres: 5.5g
Sucre: 8.8g
ProPoints: 12
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (339g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

TTomaten Quiche

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Commentaires

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enirak, 11/08/2024

Une super recette merci.c'est délicieux.

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jean françois, 10/07/2020

J'affirme les carottes doivent être cuites avant car la cuisson du saumon ne suffit pas , j'en profite pour rajouter les poireaux un peu avant la fin et parfois une cuillère à soupe de crème fraiche aromatisée au citron

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yvanie, 16/05/2016

Je fais mes papillottes avec du papier alu, c'est plus pratique. Sinon, merci pour le partage, cette recette est excellente

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zouquet, 15/05/2016

Excellent !

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15/05/2016

Je l'ai déjà cuisiné et c'est très bon !

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BobD, 14/05/2016

Les commentaires ... il sont pas compréhensible non plus !!!!

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Carvalho1, 02/01/2021

Merci pour cette bonne recette

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14/04/2014

Si bon mais par fois je comprend pas les ingrédients merci

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Ingrédients