Papillotes de saumon aux agrumes et patates douces

Plat

2 parts

facile

20 min

534 Kcal

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Ingrédients

• 2 filets de saumon
• 1 grosse patate douce
• 2 pamplemousses roses
• 1 citron vert
• 1 orange
• 4 oignons nouveaux
• Huile de noisette

Matériel

• 2 papillotes

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Papillotes de saumon

Préparation

• Préchauffer le four à 160°.
• Presser les pamplemousses et réserver le jus. Peler la patate douce et la tailler en fines lamelles . Metter les lamelles de patates douces dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
• Egoutter les lamelles et les déposer dans un saladier d'eau froide.
• Les égoutter à nouveau et les disposer dans les papillotes afin d'obtenir un tapis de patates douces.
• Disposer les filets de saumon sur les lamelles de patates douces.
• Verser le jus de pamplemousse dessus. Presser les citrons verts et l'orange et verser sur le saumon et les patates douces. Saler et poivrer.
• Couper les oignons nouveaux en fines lamelles et les disposer sur le saumon. Fermer les papillotes et enfourner pendant 10 minutes.

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