Parmentier de buf au potimarron

Name: Parmentier de buf au potimarron
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 potimarron ou potiron à défaut (1 kg épluché); 300 g de pommes de terre; 700 g de viande hachée de buf; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 150 ml de crème fraîche; sel et poivre, cumin en poudre; gruyère râpé; huile d'olive

Parmentier de buf au potimarron - photo 2

Plat

5 parts

facile

50 min

Ingrédients

1 potimarron ou potiron à défaut (1 kg épluché)
300 g de pommes de terre
700 g de viande hachée de buf
1 oignon
2 gousses d'ail
150 ml de crème fraîche
sel et poivre, cumin en poudre
gruyère râpé
huile d'olive

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Eplucher le potimarron et le couper en morceaux, puis le mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, couvrir et laisser jusqu'à ce que la chair devienne tendre.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les mettre à cuire dans de l'eau salée.

Enfin éplucher et hacher l'oignon et l'ail, mettre à blondir dans un peu d'huile d'olive, rajouter la viande hachée, saler, poivrer et mettre à cuire en remuant de temps en temps. Verser ensuite la viande dans un plat à gratin.

Préchauffer le four à 210° C.
Ecraser les pommes de terre et le potimarron, rajouter la crème fraîche, sel, poivre et cumin, bien mélanger.
Couvrir la viande avec la purée, parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 20 mn environ.

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