Parmentier de canard confit et patates douces

Plat

4 parts

facile

45 min

655 Kcal

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Cette recette est rapide à réaliser et cependant très appréciée . Le confit de canard est parfumé avec un peu d'ail et recouvert d'un écrasé de patates douces.

Ingrédients

• 4 cuisses de canard confites
• 2 gousses d'ail
• 800 g environ de patates douces (pelées et coupées en morceaux)
• 3 CaS de crème fraîche
• 1 verre de lait
• 1/4 de verre de parmesan
• 1/4 de verre de chapelure.

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Parmentier de canard

Préparation

• Dans une casserole remplie d'eau salée , faire cuire les patates douces. Lorsqu'elles sont cuites les égoutter puis les écraser en purée.
  
  Ajouter la crème fraiche et le lait puis mélanger.
• Oter la peau des cuisses de canard confites puis les effilocher.
  
  Faire revenir le canard avec les gousses d'ail écrasées.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Dans un plat à gratin étaler la moitié de la purée puis répartir le canard, recouvrir de l'autre moitié de purée.
  
  Saupoudrer avec le mélange parmesan chapelure.
  Faire gratiner.

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