Pates aux asperges et bacon grille

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Plat

4 parts

facile

25 min

650 Kcal

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Ingrédients

• 400 g d'asperges vertes
• 1 grosse gousse d'ail écrasée
• 4 cuillères à soupe  d'huile
• 8 tranches de lard (ou du bacon)
• 400 g de tagliatelles vertes sèches
• sel et poivre
• copeaux de parmesan

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Préparation

• Préchauffer le four (fonction grill) sur 200°C.
• Couper les pointes des asperges et les réserver. Couper les tiges en tronçons de 2.5 cm et les faire blanchir dans une casserole d'eau salée 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
• Egoutter et mixer au robot avec l'ail, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler et poivrer.
• Disposer les tranches de bacon sur du papier sulfurisé puis sur la plaque du four. Enfourner dans le haut du four préchauffé pendant 5 minutes environ. Le bacon doit être doré et croustillant.
• Eponger sur du papier absorbant pour supprimer la graisse (attention à ne pas réduire en miettes le bacon!). Casser les morceaux en pièces de 2.5 cm.
• Pendant la cuisson au four, chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes (selon indications sur l'emballage). Saler l'eau et verser les pâtes dans l'eau bouillante. 3 minutes avant la fin de la cuisson, verser les pointes d'asperges avec les pâtes.
• Egoutter les pâtes et les pointes d'asperges, verser à nouveau dans la casserole avec la sauce aux asperges. Servir dans les assiettes, parsemer de copeaux de parmesan et de bacon.

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