Couper les pointes des asperges et les réserver. Couper les tiges en tronçons de 2.5 cm et les faire blanchir dans une casserole d'eau salée 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Egoutter et mixer au robot avec l'ail, l'huile d'olive et le parmesan jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler et poivrer.
Disposer les tranches de bacon sur du papier sulfurisé puis sur la plaque du four. Enfourner dans le haut du four préchauffé pendant 5 minutes environ. Le bacon doit être doré et croustillant.
Eponger sur du papier absorbant pour supprimer la graisse (attention à ne pas réduire en miettes le bacon!). Casser les morceaux en pièces de 2.5 cm.
Pendant la cuisson au four, chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes (selon indications sur l'emballage). Saler l'eau et verser les pâtes dans l'eau bouillante. 3 minutes avant la fin de la cuisson, verser les pointes d'asperges avec les pâtes.
Egoutter les pâtes et les pointes d'asperges, verser à nouveau dans la casserole avec la sauce aux asperges. Servir dans les assiettes, parsemer de copeaux de parmesan et de bacon.
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
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