Pâtes aux fèves et aux champignons

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Plat

4 parts

facile

28 min

514 Kcal

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Ingrédients

• 500 g de fèves fraîches
• 200 g de pâtes
• 350 g de champignons de Paris
• 1 gousse ail
• 200 g de lardons
• 1 cuillère à café de citron
• 10 cl de crème
• persil
• ciboulette
• 1 cuillère à café de fond de veau
• sel
• poivre

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Préparation

• Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet.
• Pendant ce temps, écosser les fèves et les débarrasser de leurs peaux. Les faire cuire 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante salée.
• Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Lorsqu'ils sont cuits les égoutter, mais garder la graisse. Mélanger ensemble les pâtes, es fèves et les lardons.
• Eplucher et émincer les champignons. Les faire revenir dans la poêle contenant la graisse des lardons avec une gousse d'ail écrasée. Les cuire pendant 5 à 10 minutes et ajouter la crème, le fond de veau et la cuillère à café de jus de citron.
• Laisser la sauce épaissir quelques minutes, puis ajouter le persil, la ciboulette et l'assaisonnement. Napper les pâtes aux fèves de la sauce aux champignons.

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