Faire cuire les épinards en aillant enlevé les nervures centrales des feuilles et les queues avant la cuisson
les épinards doivent perdre leur eau , les égoutter les poser sur un torchon pour les sécher presser le torchon dessus pour éliminer le maximum d'eau on doit obtenir environ 100 gr d'épinards cuits puis les mixer
mettre au robot la farine et les oeufs ainsi que les épinards mixés et l'ail en poudre ( facultatif) ,mélanger avec le crochet pâtes pour obtenir un mélange homogène
prélever la grosseur d'un oeuf en pâte et l'aplatir recto verso ds la farine pour la passer au laminoir 0 le plus large plusieurs fois en passant la bande de pâte à chq fois ds la farine recto verso et ainsi de suite
pour les premiers passages je plie en porte feuille la bande obtenue pour la repasser et la pâte s'affine ! ensuite monter le laminoir sur 2 et 3 maxi et passer encore plusieurs fois tout en continuant de fariner à chq passage les bandes de pâte laisser sécher sur un étendoir.... une fois sèches les couper en tagliatelles
pour la cuisson
je fais bouillir 2 litres d'eau de source et je plonge mes pâtes 7 minutes dedans. je les égoutte à la passoire et je mets un filet d'huile d'olive ou d'huile nature dans une poêle chaude, je fais revenir les pâtes pour leur enlever un maximum d'eau, j'y ajoute deux barquettes de lardons fumés revenus et hop
Excellente idée cette recette, je pensais que c'étais compliqué à faire des pâtes fraîche, mais je constate, que c'est vraiment très simple, en plus, moi qui adore les épinards, cette recette ma conquise. Merci beaucoup à angy. J'adore 20/20, +++, (-:
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Commentaires des membres:
Excellente idée cette recette, je pensais que c'étais compliqué à faire des pâtes fraîche, mais je constate, que c'est vraiment très simple, en plus, moi qui adore les épinards, cette recette ma conquise. Merci beaucoup à angy. J'adore 20/20, +++, (-:
Simple et facile et tellement bonne . Tous à vos fourchettes