Ptitchef

Pâtes Fraîches Maison à la Farine de Seigle

Des bonnes pâtes fraîches, que demander de plus ?

Plat
2 parts
30 min
3 min
facile
294 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • • Dans un saladier ou le bol du robot, verser les farines puis mélanger avec l’œuf, l'huile d'olive et le sel.

    Ajouter un peu d'eau au besoin pour pouvoir former une boule de pâte.
  • Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
  • • Diviser la pâte en 4 boules égales. Fariner les boules et les aplatir légèrement.
    Passer 2 fois chaque morceau de pâte aplatit dans la machine à pâte au cran le plus large, numéro 1 pour moi.
    Plier l'abaisse de pâte en 2 puis la repasser 2 fois à nouveau dans la machine.
    • Ensuite, changer de cran (cran 2) et repasser la pâte 3 fois dedans sans la plier.
    Si l'abaisse de pâte devient trop longue, la couper en 2 et continuer.
    Procéder de cette façon jusqu'à ce que la pâte soit assez fine (je l'ai passée jusqu'au cran 7 mais on peut s'arrêter au cran 5 ou 6 car la pâte trop fine risque de se percer).
  • • Faire sécher les abaisses pendant 30 minutes sur un manche à balais posé entre 2 chaises et recouvert d'un torchon propre ou bien sur un étendage (cette étape est facultative, il m'arrive de ne pas les faire sécher et je ne vois pas de différence).
  • •Passer ensuite la pâte dans l'accessoire à couper de la machine. J'ai choisi les spaghettis mais on peut aussi faire des tagliatelles, etc...
  • Pour la cuisson, porter à ébullition un grand volume d'eau salée et y faire cuire les pâtes quelques instants; environ 2 à 5 minutes; + ou - selon l'épaisseur (le temps de cuisson varie suivant l'épaisseur de vos pâtes et leur forme, les spaghettis cuiront plus vite par exemple).
    Servir bien chaud avec la sauce de votre choix.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 294Kcal
  • Glucides: 50.8g
  • Lipides: 3.7g
  • Gras sat.: 0.9g
  • Protéines: 10.8g
  • Fibres: 5.7g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8
Information nutritionnelle pour 1 portion (104g)
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque


Questions:


Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris

Fnac.com : Multicuiseur intelligent haute pression Moulinex Cookeo 80 recettes CE854B10 1600 W Gris - Mijoteur. Remise permanente de 5% pour les adhérents. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques.

Darty
177.48 €
voir l'offre
Fnac
179.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Farine forte : tout ce que vous devez savoir pour l'utiliser comme un(e) pro! "Farine forte" : tout ce que vous devez savoir pour l'utiliser comme un(e) pro! Les 7 farines complètes qui pourraient bien transformer vos recettes! Les 7 farines complètes qui pourraient bien transformer vos recettes! A quoi sert le trou dans la cuillère des pâtes? A quoi sert le trou dans la cuillère des pâtes?

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez