Pesto d'aubergine grillée & de roquette

Name: Pesto d'aubergine grillée & de roquette
Prep time: 15 h
Cook time: 20 min
Total time: 15 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 25 feuilles de roquette; du thym; 5 copeaux de parmesan; 2 cuillère à soupe de pignons; de l'huile d'olive; sel; poivre

Plat

1 parts

15 heures

20 min

facile

869 Kcal

(5/5 - 1 vote)
8

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 aubergine
25 feuilles de roquette
du thym
5 copeaux de parmesan
2 cuillère à soupe de pignons
de l'huile d'olive
sel
poivre

Coût estimé: 5.66€ (5.66€/part)

Préparation

Faire griller l'aubergine pendant 20 minutes dans votre four à une température de 180° C.
Faire griller les pignons à la poêle. Lorsqu'ils sont grillés les écraser à l'aide d'un mortier.
Pendant ce temps, nettoyer la roquette. Sortir l'aubergine du four et la couper en morceaux.
Dans votre mixer, placer l'aubergine, la roquette, le thym, les pignons, le parmesan, sel et poivre.
Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Incorporer ensuite l'huile d'olive.
Utilisez le pesto en apéro avec du pain, des pâtes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 869Kcal

Glucides: 17.5g
Lipides: 66.1g
Gras sat.: 22.4g
Protéines: 46g
Fibres: 9.5g
Sucre: 9.6g
ProPoints: 23
SmartPoints: 29

Information nutritionnelle pour 1 portion (426g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Vous allez aimer

Pesto vert maison - pesto alla genovese

Delphine0308

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge Provence, Rouge

Gaillac blanc Sud-Ouest, Blanc

Côtes du Roussillon blanc Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)