Petite assiette de légumes en folie

Ingrédients

Taboulé de choux fleur :

• 1 choux fleur
• 1 concombre
• 2 tomates
• des oignons nouveaux
• 20 feuilles de menthe
• persil
• 1 citron
• huile d'olive
• sel

Salade de carottes, purée de noisette et umeboshi :

• 2 carottes
• 1 cuillère à café de purée de noisettes
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café d'umeboshi

Courgettes grillées :

• 2 courgettes
• 1 oignon rouge
• sel
• poivre
• ail
• thym
• huile d'olive

Poivron grillé :

• 1 poivron

Soupe de fanes de radis :

• 1 oignon
• 2 courgettes
• 1 carotte
• 1 tomate
• les fanes d'une botte de radis
• un bouillon cube
• huile d'olive