Pétoncles et pâtes aux épinards

Plat

3 parts

facile

28 min

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Ces pâtes apprêtées avec des ingrédients aux saveurs assez marquées sont d'une simplicité renversante et vraiment délicieuses.

Ingrédients

• 8 oz ou 225 g d'épinards frais
• 3 tranches de bacon, tranché épais
• 1/2 ou 1 gousse d'ail
• 1 livre ou 500 g des pâtes de son choix
• 2 c. à table de beurre
• 1/4 de tasse ou 30 g de pecorino râpé
• 5 ou 6 gros pétoncles par personne

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Préparation

• Laver les épinards, les égoutter et les couper finement. Couper le bacon en petits cubes et le cuire dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il ait rendu tout son gras. Ajouter l'ail émincé et le faire sauter avec le bacon. Ajouter les épinards et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
• Entre-temps, faire cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien les égoutter et les mettre dans un grand saladier réchauffé ou dans des bols individuels chauds avec le beurre (ou l'huile) et le mélange d'épinards. Saupoudrer de pecorino râpé et servir immédiatement accompagnées des pétoncles, simplement revenus dans très peu d'huile d'olive, au romarin dans mon cas, et assaisonnés de sel et de poivre.

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