Picon, vous poulet pas faire attention !

Préparation

• Éplucher les topinambours et le potimarron.
  Attention : les topinambours ont tendance à noircir une fois épluchés. Pour éviter cela, les arroser avec du citron.
• Mettre une partie des topinambours à cuire dans une casserole d'eau bouillante pour la purée. Couper le potimarron en lamelles de 5 mm environ -on n'est pas au millimètre près non plus.
• Mélanger le Picon, le miel, les cinq épices et l'huile dans un bol.
• Badigeonner le poulet, le piquer avec une fourchette, pour que la sauce pénètre plus- avec le mélange et le mettre au four bien chaud (thermostat 7) pendant environ 1 heure 30 à 2 heures, en fonction de la taille de la bête.
• Durant la cuisson, quand le poulet a commencé à dorer, ajouter de l'eau au fond du plat puis ajouter les topinambours coupés en quartiers longs (voir photo) et les lamelles de potimarron. Ne pas hésiter à re-badigeonner le poulet régulièrement avec le jus et à le retourner pour qu'il grille des deux côtés.
• Pendant ce temps, préparer votre purée en écrasant les topinambours à la fourchette avec vos petits bras musclés, comme ça vous faites d'une pierre deux coups : cuisine et gym! Ajouter beurre et crème pour lier et donner de l'onctuosité.