Pigeonneaux farcis aux baies de genièvre

Name: Pigeonneaux farcis aux baies de genièvre
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 beau pigeonneau (de 250 à 300 g); des baies de genièvres; sel; poivre au moulin; facultatif alcool de plantes ou Gin

Plat

2 parts

12 min

15 min

facile

Pigeonneaux farcis aux baies de genièvre

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Ingrédients

1 beau pigeonneau (de 250 à 300 g)
des baies de genièvres
sel
poivre au moulin
facultatif alcool de plantes ou Gin

Préparation

Farcir les pigeonneaux avec un beurre liégeois.
Faites dorer les pigeonneaux dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Quand ils sont bien dorés les flamber avec un alcool de genièvre (ou du Gin).
Mouillez avec 20 cl d'eau, aromatisez avec quelques grains de genièvre, du sel, du poivre au moulin.
Couvrez et laissez mijotez à feu doux 3/4 d' heure.

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Questions:

Qu'est ce qu'un beurre liégeois ?

Réponse:

C'est du beurre malaxé avec des baies de genièvre.

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