Name: Pizza au poulet à la mexicaine sur pâte farcie au fromage
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine (1/2 lb); 5 ml de sel (1 c. à thé); 10 ml de levure sèche à pain (2 c. à thé); 125 ml d’eau tiède (1/2 tasse); 15 ml d’huile d’olive (1 c. à soupe); 8 fromages (de type Ficello); 400 g (1 tube) de pâte à pizza réfrigérée (moi recette du haut); 225 g (1/2lb) de poitrine de poulet sans la peau, coupées en lanières (moi en cubes); 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1/2 tasse de tranches d'oignon; 1/2 tasse de poivron vert en julienne (moi en dés); 3 gousses d'ail, émincées; 1 c. à thé d'assaisonnement au chili; 1/4 c. à thé de sel 2 pincées de poivre; 1 tasse de salsa (moi la nouvelle de tostitos à l'ail roti); 2 tasses (225g) de mélange mexicain de fromage râpés

Préparation

Préparation pour la pâte à pizza :

Dans un récipient, verser la farine et le sel. Délayer la levure dans l’eau tiède et l’huile. Incorporer progressivement à la farine en mélangeant continuellement. Former une boule de pâte. Déposer dans un plat enduit de farine. Couvrir avec un linge et laisser la pâte doubler de volume.
Une heure et demie plus tard, pétrir la pâte. Étendre selon la forme et l’épaisseur de la pizza souhaitée. Étaler la pâte en une forme ronde. Disposer le fromage sur le pourtour en gardant un rebord de 2,5 cm (1 po). Rabattre le bord de la pâte sur le fromage. Presser à l’aide du pouce pour sceller les deux épaisseurs de pâte.

source: Je cuisine
Préparation pour la pizza :

Déroulez la pâte à pizza et déposez-la dans un moule graissé de 38x25x3cm (15x10x1po) "moi moule rond de 13 pouce à pizza que j'ai pris soin de huiler à l'huile d'olive"
Entre-temps, dans une grande poêle, faites dorer légèrement le poulet à l'huile. Ajoutez l'oignon, le poivron vert, l'ail, l'assaisonnement au chili, le sel et le poivre. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poulet ait perdu sa couleur rosée.
Étalez la salsa sur la pâte non cuite pour ma part. Répartissez ensuite 1 tasse de fromage, puis la préparation au poulet et le reste de fromage. Faites cuire à 400 F. (200 C) de 10 à 15 minutes pour une pâte pré-cuite ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Moi un bon 25 minutes car ma pâte n'était pas pré-cuite.

source: Taste of home: Poulet transcrit par Lexibule
http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.ca/2012/10/pizza-au-poulet-la-mexicaine-sur-pate_1.html