Pizza savoyarde (raclette)

Plat

4 parts

moyen

50 min

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Ingrédients

• Pour la pâte : 250 g de farine, 10 g de levure boulangère, 4 càs d'huile d'olive, 20 cl d'eau. Pour la garniture : 2 tranche de jambon, 8 tranches de pancetta, 250 g de fromage à raclette.

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Préparation

• Préparation de la pâte : mélanger la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
  
  •Dans le bol de votre robot, versez la farine et ajoutez 1 pincée de sel.
  •Faites un puits au centre et ajoutez la levure. Mélangez à vitesse lente et ajoutez l'huile progressivement. Dès que la boule se forme sortez-la aussitôt, farinez la et laissez-la reposer à 25° à couvert.
  •Etalez la pâte à la main puis au rouleau en lui donnant la forme désirée.
  Garniture : nappez la p^te d'une fine couche de sauce tomates, coupez les tranches de jambon en carrés de 2 cm et disposez-les dessus. Dressez les tranches de pancetta, pour finir posez dessus de fines tranches de fromage à raclette.
  
  Passez au four 20 minutes à température maximum.
  
  Accompagnez d'un vin blanc de Savoie Apremont ou un vin blanc intalien Vallée d'Aoste

Amafacon

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