Pizza sur pierre réfractaire....
Ingrédients
4
Vous allez aimer
Pizza margherita moelleuse
Préparation
Préparation1 heure
Cuisson10 min
- Sortir la pâte et l'étaler sur un feuille de papier sulfurisée bien farinée et la faire assez grande pour arriver au diamètre de la pierre
disposer la garniture en prenant soin de ne pas aller jusqu'au bord de la pâte pour garder un tour de pâte
garnir selon l'envie... personnellement je fais toujours cuire mes oignons dans un peu d'huile d'olive avant dans un poêle ou dans le thermomix afin qu'ils ne rendent pas trop d'eau sur la pâte à la cuisson ...
le moment le plus délicat est de faire par la suite glisser la pizza du papier sulfurisé sur la pierre qui doit être bien farinée un faisant un va et viens assez sec pour retirer le papier et la plaque ... c'est coup à prendre...
mon papier sulfurisé est posé pour la préparation sur une plaque métallique du four qui me sert à tenir la pizza ...
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Lirac blanc (Vallée du Rhône, Blanc)
Côtes de Provence rosé (Provence, Rosé)
Beaujolais Village (Beaujolais, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
gérard,
24/11/2017
Une chose m'étonne, pourquoi dans le premier descriptif il est noté une fois 250 ml d'eau de source et une fois 150 ml