Poelée de champignons de Paris

Préparation

• Peler si besoin les champignons et les couper en lamelles.
  Les mettre dans une sauteuse.
• Verser dessus un filet d'huile d'olive.
• Haché finement l'oignon et l'ail et les ajouter aux champignons.
• Faire cuire sur feu moyen en remuant fréquemment.
• Lorsque les champignons sont fondant ajouter le persil hacher.
• Laisser cuire encore quelques minutes.
  Saler et poivrer, puis servir bien chaud.