Poivronnade à l'oeuf poché (3 points)

Plat

1 parts

facile

17 min

258 Kcal

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La famille poivron et poivre sont en harmonie

Ingrédients

• 1 tomate
• 1 oignon émincé
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café d'origan surgelé
• 1 cuillère à café de vinaigre
• 1 petit oeuf
• Sel, poivre

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Oeuf à la coque: la cuisson parfaite

Préparation

• Ébouillanter la tomate, la peler et la couper en morceaux. Rincer, essuyer et trancher les poivrons, les épépiner et les couper en fines lamelles.
• Faire chauffer l'huile dans une sauteuse adhésive, y faire revenir l'oignon une minute, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson deux minutes.
• Mettre la tomate, l'ail et l'origan, saler et poivrer, mélanger et poursuivre la cuisson dix minutes à feu doux, tout en remuant. Réserver au chaud.
• Dans une casserole, porter à ébullition cinquante centilitres d'eau avec le vinaigre.
• Casser l’œuf dans l'eau frémissante et le cuire deux minutes en ramenant le blanc autour du jaune.
• Le prélever à l'aide d'un écumoire puis le déposer sur un papier absorbant.
• Verser la préparation aux poivrons dans une assiette de service, disposer l’œuf poché sur le dessus, saler et poivrer.

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