Poulet aux asperges et aux champignons

Name: Poulet aux asperges et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 16 min
Total time: 1 h 31 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poulet; 1 kg d'asperges vertes; 150 g de champignons de Paris; 50 g de jambon cru; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 30 g de beurre; 10 cl de vin blanc; 10 cl de crème liquide; sel et poivre

Plat

8 parts

facile

1 h 31 m

309 Kcal

Un petit plat sympa et équilibré, tout simplement savoureux!

Ingrédients

1 poulet
1 kg d'asperges vertes
150 g de champignons de Paris
50 g de jambon cru
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
10 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 16 m

Allumer le four à 180°C . Saler et poivrer le poulet dedans et dehors. L'enduire de beurre ramolli. Cuire au four 1 heure (selon la taille) en arrosant souvent.
Raccourcir de 2 cm la base des asperges, les laver, les couper en tronçons. Les faire cuire 3 minutes à l'eau bouillante salée. Les égoutter.
Laver les champignons et les émincer. Découper le jambon cru en petits dés.
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter le jambon et faire revenir 3 minutes.
Ajouter les champignons et cuire 3 minutes. Enfin compléter par les asperges et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Quand le poulet est cuit, le réserver au chaud.
Dégraisser le jus de cuisson, ajouter le vin blanc en grattant les sucs.
Transvaser dans une casserole et faire bouillir 5 minutes. Ajouter la crème liquide.
Servir sur assiette avec un morceau de poulet, la poêlée de garniture, d riz basmati et arroser de sauce.