Poulet aux morilles et au vin jaune

Name: Poulet aux morilles et au vin jaune
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 hauts de cuisse de poulet; 6 pilons de poulet; 20g de beurre; 20g de farine; 30g de morilles déshydratées; 1 oignon; 20cl de crème liquide; 20cl de bouillon (fait avec 2 bouillons cubes); 30cl de vin jaune

votez maintenant

Poulet aux morilles et au vin jaune - photo 2

Plat

6 parts

facile

1 h 20 m

667 Kcal

Ingrédients

6 hauts de cuisse de poulet
6 pilons de poulet
20g de beurre
20g de farine
30g de morilles déshydratées
1 oignon
20cl de crème liquide
20cl de bouillon (fait avec 2 bouillons cubes)
30cl de vin jaune

Coût estimé: 8.29€ (1.38€/part)

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?

Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.

Vous allez aimer

Poulet à la mangue et sauce soja

Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 5 m

Quelques heures à l'avance, réhydratez les morilles dans un saladier rempli d'eau froide. Rincez-les pour éliminer les éventuels petits cailloux ou grains de sable. Coupez les plus grosses en deux ou en quatre selon la taille.
Farinez les morceaux de poulet et faites les revenir à feu vif dans le beurre sur toutes les faces. Ajoutez l'oignon émincé.
Ajoutez l'oignon émincé. Baissez le feu et ajoutez les morilles. Recouvrez avec le bouillon et la moitié du vin jaune, puis laissez mijoter à découvert à petits bouillons pendant au moins 1 heure 30.
A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir réduit. Enlevez les morceaux de poulet, ajoutez la crème liquide et le reste du vin jaune, et laissez réduire légèrement.
Mélangez bien la sauce qui doit être très onctueuse. Remettez le poulet dans la sauce 5 minutes pour le réchauffer.