Éplucher et laver la carotte. Râper la carotte (personnellement je râpe épais) et réserver. Éplucher et laver l'échalote. L'émincer et réserver. Couper les escalopes de poulet en dés et réserver. Dans un wok ou une sauteuse, faire chauffer à feu moyen l'huile de sésame. Ajouter l'échalote et la carotte, mélanger jusqu'à ce que cela soit plus tendre. Ajouter le poulet et faire cuire tout en remuant. Ajouter la sauce hoisin et la sauce de soja sucrée. Baisser le feu et mélanger pendant 3 à 4 minutes. Servir avec du riz, des nouilles sautées ou une poêlée de légumes.
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