Pour un petit dîner en famille , gâteau de crêpes aux légumes

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Préparez la pâte à crêpes en cassant les 2 œufs , ajoutez les farines .
  Mélangez avec une fourchette , ajoutez l'eau puis le lait et remuez avec un fouet . Ajoutez le sel et l'huile et laissez reposer 1 heure.
• Dans une poêle faites revenir la courgette découpée en julienne dans une cuillère à soupe d'huile d'olive . Salez .Réservez.
  Lavez les feuilles de blettes et gardez que les feuilles.
  Faites bouillir une casserole d'eau salée et plongez les blettes dans l'eau bouillante .
  Laissez cuire 7/8 minutes .
  Égouttez , laissez refroidir et essorez les dans vos mains ou avec du sopalin pou enlever l'eau .
  Faites cuire les crêpes dans une poêle beurrée .
• Dans un bol mélangez à la fourchette 1 œuf et la crème fraîche , une pincée de sel.
  Dans un moule souple mettez une première crêpe .
  Recouvrez de 1/2 du chèvre frais + les feuilles de blettes + 1/2 du saumon fumé+ 1/2 du mélange crème œuf + 1/2 des noisettes .
  Recouvrez d'une seconde crêpe .
• Disposez le chèvre + les courgettes + le mélange crème œuf + le saumon fumé .
• Recouvrez d'une dernière crêpe + 1/2 des noisettes effilées + la cuillère de mélange crème œufs.
• Mettez au four pour 20 minutes et servez avec une salade d'herbes.