Purée de fèves à la mozarella et au basilic frais

Name: Purée de fèves à la mozarella et au basilic frais
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 300gr de fèves pelées; 1 boule de mozzarella di buffalla; 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé; 4 belles pommes de terre de type bintje; 1 jaune d'oeuf; 10cl de crème fraîche liquide; sel et poivre

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Purée de fèves à la mozarella et au basilic frais - photo 2

Plat

4 parts

facile

45 min

375 Kcal

Ingrédients

300gr de fèves pelées
1 boule de mozzarella di buffalla
1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
4 belles pommes de terre de type bintje
1 jaune d'oeuf
10cl de crème fraîche liquide
sel et poivre

Coût estimé: 3.5€ (0.87€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

- Dans deux grandes casseroles d'eau bouillante salée faire cuire les fèves et les pommes de terre (pour les fèves, il faut compter au moins 8 minutes).

- Une fois les fèves cuites, les mixer avec le basilic, la boule de mozzarella fraîche et assez de liquide de mozzarella pour obtenir une consistance de purée épaisse. Réserver.

- Quand vos pommes de terre sont cuites, les égoutter, les transvaser dans un grand saladier. Avec l'aide d'un presse purée, écraser celles-ci pour obtenir une belle purée maison.

- Rajouter la purée de fèves à votre purée de pommes de terre, mélanger, saler et poivrer à votre convenance.

- Pour terminer votre purée et la rendre encore plus délicieuse, rajouter 1 jaune d'oeuf et 10cl de crème fraîche liquide, bien mélanger le tout.