- Dans deux grandes casseroles d'eau bouillante salée faire cuire les fèves et les pommes de terre (pour les fèves, il faut compter au moins 8 minutes).
- Une fois les fèves cuites, les mixer avec le basilic, la boule de mozzarella fraîche et assez de liquide de mozzarella pour obtenir une consistance de purée épaisse. Réserver.
- Quand vos pommes de terre sont cuites, les égoutter, les transvaser dans un grand saladier. Avec l'aide d'un presse purée, écraser celles-ci pour obtenir une belle purée maison.
- Rajouter la purée de fèves à votre purée de pommes de terre, mélanger, saler et poivrer à votre convenance.
- Pour terminer votre purée et la rendre encore plus délicieuse, rajouter 1 jaune d'oeuf et 10cl de crème fraîche liquide, bien mélanger le tout.
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