Ragoût d'agneau, pomme de terre et coco plat

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Plat

6 parts

facile

1 h 20 m

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Ingrédients

• 1 kg à 1.5 kg d’agneau pour ragoût
• 500 g de pommes de terre à chair ferme
• 400 g de coco plat
• 5 cl de vin blanc
• 500 ml de bouillon de volaille
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de romarin
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel
• poivre

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Préparation

• Découpez l’agneau en gros morceaux, faites-les dorer sur toutes les faces dans une cocotte avec l’oignon dans l’huile et le beurre.
• Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le bouillon, le romarin, le laurier, salez, poivrez, baissez le feu et couvrez pour laisser cuire 1 heure.
• Pelez les pommes de terre, lavez les et coupez les en cubes.
• Rajoutez les au bout de 30 minutes de cuisson, puis rajoutez les coco plat 15 minutes après.
• Remuez régulièrement. Servez bien chaud parsemez de persil.

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