Ragoût de boeuf aux légumes, cuit au four

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) boeuf à ragoût
• 50 ml (1/4 tasse) farine tout usage (moi farine grillée)
• 6 petits oignons
• 2 grosses pommes de terre (500 g), coupées en gros cubes
• 3 grosses carottes, coupées en grosses rondelles
• 3 gousses d’ail émincées
• 500 ml (2 tasses) navets en dés
• 750 ml (3 tasses) eau
• 300 ml (1 1/4 tasse) bouillon de boeuf frais ou en conserve
• 1 boîte (213 ml) sauce tomate
• 5 ml (1 c. à thé) thym séché
• 2 ml (1/2 c. à thé) origan séché
• 1 ml (1/4 c. à thé) poivre frais moulu
• 1 feuille de laurier
• 2 ml (1/2 c. à thé) zeste d’orange râpé (facultatif mais très très bon)