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Raie sauce normande aux câpres
Raie sauce normande aux câpres
Préparation
Faire cuire les ailes de raie dans de l'eau simplement.
Et pendant ce temps, ciseler 1 échalote-banane, de l'ail et une belle poignée de ciboulette sauvage du jardin.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans du bon beurre normand.
Saupoudrer 2 belles cuillères à soupe de maïzena et une belle rasade de vin blanc pour faire un sorte de roux.
Ensuite, jeter 2 belle cuillères à soupe de câpres et la ciboulette et 2 belles cuillères de crème normande.
Mélangez.
L'accompagner d'un riz basmati.
L Les Zazaneries d'Isabelle
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