Raie sauce normande aux câpres

Préparation

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  Faire cuire les ailes de raie dans de l'eau simplement.
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  Et pendant ce temps, ciseler 1 échalote-banane, de l'ail et une belle poignée de ciboulette sauvage du jardin.
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  Faire revenir l'échalote et l'ail dans du bon beurre normand.
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  Saupoudrer 2 belles cuillères à soupe de maïzena et une belle rasade de vin blanc
  pour faire un sorte de roux.
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  Ensuite, jeter 2 belle cuillères à soupe de câpres et la ciboulette et 2 belles cuillères de crème normande.
• Mélangez.
• L'accompagner d'un riz basmati.