Raviolis chinois à la vapeur

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Plat

6 parts

facile

40 min

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Ingrédients

Pour une trentaine de raviolis :

• un paquet de pâte à ravioli
• une demi boite de pousses de bambou
• une petite boite de crevettes
• 6 bâtonnets de surimi
• champignons noirs
• un oignon
• 2 gousses d'ail
• un piment rouge thaï
• une cuillère à café de cinq épices
• un oeuf
• un cuillère à café de fécule de pomme de terre
• coriandre fraîche

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Préparation

• Faire réhydrater les champignons noirs quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les égoutter.
• Mixer les crevettes, le surimi, les pousses de bambou et les champignons noirs grossièrement. Déposer cette farce dans un saladier. Mixer l'oignon, l'ail et le piment ensembles.
• Incorporer cette préparation à la première, puis ciseler la coriandre fraîche et l'ajouter. Incorporer l’œuf entier et la fécule. Bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une farce plutôt compacte.
• Prendre une feuille de pâte à ravioli mettre un petit peu de farce au milieu, mouiller les bords et refermer la petite bourse en serrant bien fort pour souder les bords entre eux.
• Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des matières.
• Faire cuire les raviolis à la vapeur dans un panier en bambou sur une casserole.

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