Name: Raviolis épicés à la viande et à la sauce tomates
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: -Pour la pâte; -2 oeufs; -200g de farine; -2cs dhuile dolive; -2cs deau; -1cc rase de 4 épices; -Pour la farce; -2 steaks hachés; -2 échalotes épluchées; -3 grains de poivre noir d'Inde; -1cs de persil; -1cc de paprika; -Pour la sauce tomates; -1cs dhuile dolive; -1 échalote épluchée et émincée; -1 oignon épluché et émincé; -1 carotte épluchée et hachée; -1/2 branche de céleri hachée; -1 boîte de pulpe de tomates; -1/2 cube de bouillon de légumes; -1 pincée de sucre; -5cl de vin rouge; -1 pincée de cannelle en poudre; -2 feuilles de laurier; -1 branche de romarin; -1 branche dorigan

Préparation

Préparer dabord la sauce, faire chauffer lhuile dolive dans une poêle, y faire revenir léchalote, loignon, la carotte et la branche de céleri. Laisser cuire 5 10 min. Ajouter la viande et attendre que celle-ci se colore, ajouter la boite de tomates, le cube de bouillon, le vin rouge, la pincée de sucre, la cannelle et les herbes aromatiques. Laisser mijoter 30 à 45min à petits bouillons. Rectifier lassaisonnement en fin de cuisson en salant et en poivrant.
Préparer la farce, dans un robot mettre les échalotes, le poivre, le persil et le paprika, mixer jusquà ce que le poivre soit dissout, puis ajouter la viande et remixer pour que le tout samalgame.
Préparer la pâte, dans un saladier mélanger la farine, avec les épices, ajouter les oeufs, lhuile et leau et bien mélanger pour former une boule.
A laide dune machine à pâte, ou dun rouleau à pâtisserie étendre la pâte assez finement aux dimensions de la plaque . Disposer celle-ci sur la plaque à raviolis, à laide dune cuillère disposer des boulettes de viande. humidifier le tour de la pâte Ajouter votre 2ième pâte, et bien appuyer sur les bords (la ou vous avez humidifié) et passer ensuite votre rouleau à pâtisserie et bien appuyer, retourner votre plaque et récupérer vos raviolis.
Faire chauffer une grande casserole deau salée, une fois que leau bout y jeter délicatement vos raviolis et baisser le feu pour avoir un petit frémissement et cuire 5 6 min. Egoutter et servir avec la sauce tomates.

Raviolis épicés à la viande et à la sauce tomates

Ingrédients

Préparation

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